Humanitární a rozvojová pomoc › Etiopie

Moringa: Zázračný strom dobývá Etiopii

zvětšit +
Mladá rostlina moringy

Mladá rostlina moringy

© Tomáš Holík / Člověk v tísni

[ vytisknout článek ]    [ Poslat e-mailem ]
Awasa (Etiopie), 28. května 2010 (RECEPT, FOTOGALERIE) - Člověk v tísni učí etiopské farmáře využívat alternativní plodiny. „Naším hlavním cílem je nabídnout jim určitý zdroj obživy, který neznají. Jednou z plodin, kterou se snažíme prosadit, je moringa. Už nyní se používá v řadě rozvojových zemí,“ popisuje Tomáš Holík, projektový manažer Člověka v tísni, který má na starost projekt životní prostředí v Regionu jižních národů a národností. Důležitým zdrojem obživy je v současné době v Etiopii pastevectví, které ale do značné míry devastuje krajinu.

Podle Holíka už tato dřevina na řadě míst regionu roste, lidé ale neví, jak ji využívat. „Potenciál tam určitě je, ale místní o něm zatím neví. Snažíme se tedy lidem předvést, jak se dá moringa upravit, jak z ní připravit jídlo,“ říká Holík.



Kvůli osvětě uspořádal Člověk v tísni ve spolupráci s etiopským Forestry Research Centrem už tři tréninková sezení, další je naplánováno v nejbližší době. Odborníci z centra, kteří už pěstování a zpracování moringy úspěšně prosadili na severu Etiopie, lidem přiblíží hlavní přednosti plodiny a popíší, jak se o mladé sazenice starat. Naučí je také si připravit si z moringy různá jídla, která mohou účastníci na místě ochutnat.

RECEPT:

Fazole s čerstvými listy moringy a masem

1 hrnek fazolí
2-3 hrnky vody
2-3 stroužky česneku (nadrtit)
1 malá cibule
1 střední rajče
1/2 hrnku krevet nebo vepřového, hovězího nebo kuřecího masa
1 hrnek čerstvých listů moringy
Polévková lžíce rybí omáčky
Na dochucení sůl a pepř

Fazole uvařte do měkka. Mezitím si orestujte maso, po chvíli přidejte cibuli, česnek a rajčata. Směs přidejte k hotovým fazolím. Očistěte listy moringy (i od řapíků), posekejte je na drobné kousky a přidejte k fazolím. Chvíli poduste. Dochuťte rybí omáčkou a solí a pepřem.


„Jedním cílem je naučit farmáře pěstovat moringu pro sebe a svoji obživu. Už tím by se totiž postupně rozšířila i mezi běžnou populaci,“ je přesvědčen Tomáš Holík. Druhým cílem je vytvořit mezi lidmi poptávku po této dřevině. „Farmáři začnou moringu pěstovat ve velkém, pokud uvidí, že je o ní mezi veřejností zájem, když budou mít vidinu odbytu. Kromě farmářů proto chceme plodinu zpropagovat i mezi širokou veřejností,“ upozorňuje Holík.

Moringa je oceňovaná zejména pro své nutriční hodnoty. „Přezdívá se jí Zázračný strom. Obsahuje mnoho důležitých vitamínů, minerálů, ale i antioxidanty,“ jmenuje hlavní přednosti jeden ze školitelů Kaleb Kelemu. Dřevina je navíc podle něj velmi nenáročná na pěstování. Nevadí jí sucho, listy se mohou poprvé sklízet už zhruba po třech měsících od zasazení.

Dřevinu využívá již po mnoho desetiletí komunita Konso na jihu země. „Pro ně je hlavním zdrojem potravy, jedí ji téměř každý den. Ve zbytku země se ale vůbec nepoužívala,“ připomíná Kelemu. Jako první představili moringu na severu Etiopie. „Nikdo ji tam neznal. S představením jsme začali zhruba před rokem, od té doby se stala jednou z nejlépe obchodovaných komodit na trhu,“ konstatoval Kaleb Kelemu. Ohlasy na moringu na jihu země jsou podle něj dosud také velmi pozitivní.

Moringa se využívá v řadě rozvojových zemí, například v Indii, Malajsii nebo na Filipínách. Na trhu je k dostání ve formě sušených listů nebo prášků, který se z listů a květů vyrábí. Prášek se může přidávat přímo do pokrmů, nebo se užívá ve formě kapslí.

Barbora Němcová

Klub přátel Člověka v tísni

Věříte, že pomáhat druhým má smysl?
Podpořte nás!
Staňte se členy Klubu přátel Člověka v tísni.